Il controllo degli infestanti è un elemento essenziale del sistema HACCP. Garantisce che roditori, insetti striscianti e volanti non compromettano la sicurezza dei prodotti ortofrutticoli. Le attività descritte in questa pagina derivano dal Manuale HACCP aziendale.
Il controllo degli infestanti è affidato a una ditta specializzata, che opera con:
La ditta fornisce sia i certificati in corso di validità sia la procedura di intervento specifica per ambienti soggetti alla normativa HACCP.
La ditta incaricata effettua un monitoraggio regolare che comprende:
Queste attività permettono di prevenire eventuali proliferazioni incontrollate.
Per garantire un monitoraggio continuo vengono utilizzati:
La dislocazione delle trappole è studiata per garantire un’azione efficace e costante.
Oltre al monitoraggio della ditta esterna, il personale aziendale effettua controlli visivi periodici per verificare:
Ogni anomalia riscontrata deve essere registrata sulla scheda:
La registrazione deve includere: