PROCEDURA DI RITIRO
E RICHIAMO DEI PRODOTTI
GESTIONE DELLE EMERGENZE
E DELLE ALLERTE ALIMENTARI
Le procedure di Allerta, Ritiro e Richiamo – In breve
Queste procedure permettono all’azienda di intervenire rapidamente quando un prodotto risulta non conforme o potenzialmente pericoloso per la salute. Grazie alla rintracciabilità, siamo in grado di identificare fornitori, lotti e clienti coinvolti e attivare immediatamente le azioni necessarie. Le schede sottostanti, suddivise per ruoli e funzioni, mostrano una sintesi delle procedure da attuare.
MAGAZZINIERI
→ Interrompere qualsiasi movimentazione del prodotto segnalato.
→ Individuare la giacenza residua in magazzino.
→ Isolare il prodotto in un'area dedicata e separata.
→ Applicare il cartello "PRODOTTO NON CONFORME".
→ Informare il Responsabile Qualità dell'avvenuto isolamento.
→ Individuare la giacenza residua in magazzino.
→ Isolare il prodotto in un'area dedicata e separata.
→ Applicare il cartello "PRODOTTO NON CONFORME".
→ Informare il Responsabile Qualità dell'avvenuto isolamento.
→ Predisporre un'area operativa per i resi dei clienti
→ Convogliare nell'area dedicata eventuali quantità rientrate.
→ Registrare i resi secondo le indicazioni del Responsabile Qualità.
→ Convogliare nell'area dedicata eventuali quantità rientrate.
→ Registrare i resi secondo le indicazioni del Responsabile Qualità.
→ Mantenere l'area segregata ordinata e monitorata.
Obiettivo: isolare immediatamente il prodotto coinvolto e impedire ogni ulteriore distribuzione
RESPONSABILE QUALITÀ (RAQ)
→ Verificare la segnalazione ricevuta.
→ Quantificare la giacenza interna del prodotto.
→ Attivare i magazzinieri per l'isolamento immediato del prodotto.
→ Accedere alla tracciabilità commerciale.
→ Identificare i clienti coinvolti.
→ Diramare l'allerta ai clienti (telefonicamente + Mod. G.01).
→ Informazre l'Azienda Sanitaria competente.
→ Quantificare la giacenza interna del prodotto.
→ Attivare i magazzinieri per l'isolamento immediato del prodotto.
→ Accedere alla tracciabilità commerciale.
→ Identificare i clienti coinvolti.
→ Diramare l'allerta ai clienti (telefonicamente + Mod. G.01).
→ Informazre l'Azienda Sanitaria competente.
→ Sospendere il fornitore.
→ Coordinare il rientro delle aliquote di prodotto reso dai clienti.
→ Verificare la segregazione delle giacenze interne.
→ Coordinare il rientro delle aliquote di prodotto reso dai clienti.
→ Verificare la segregazione delle giacenze interne.
→ Compilare i Modelli C.03, D.01, D.02.
→ Richiedere la controprova analitica.
→ Inviare l'aliquota al laboratorio.
→ Archiviare la documentazione.
→ Richiedere la controprova analitica.
→ Inviare l'aliquota al laboratorio.
→ Archiviare la documentazione.
Obiettivo: attivare l'allerta, circoscrivere il rischio, coordinare le comunicazioni e gestire la documentazione.
ADDETTI COMMERCIALI E AMMINISTRATIVI
→ Recuperare i dati di vendita tramite il gestionale interno.
→ Verificare i contatti rapidi dei clienti.
→ Supportare l'invio delle comunicazioni.
→ Collaborare alla ricostruzione della storia commerciale (copie documenti acquisto e vendita).
→ Verificare i contatti rapidi dei clienti.
→ Supportare l'invio delle comunicazioni.
→ Collaborare alla ricostruzione della storia commerciale (copie documenti acquisto e vendita).
→ Assistere il RAQ e i magazzinieri nella gestione dei rientri.
→ Aggiornare le informazioni nel gestionale interno.
→ Aggiornare le informazioni nel gestionale interno.
→ Gestire le eventuali note di accredito.
→ Archiviare la documentazione di competenza.
→ Supportare eventuali richieste dell'ASL.
→ Archiviare la documentazione di competenza.
→ Supportare eventuali richieste dell'ASL.
Obiettivo: supportare il RAQ nella traccibilità e nelle comunicazioni.
RESPONSABILE AMMINISTRATIVO (RAMM)
→ Supportare l'invio delle comunicazioni ai clienti.
→ Preparare l'elenco degli accrediti.
→ Aggiornare i regisri amministrativi.
→ Preparare l'elenco degli accrediti.
→ Aggiornare i regisri amministrativi.
→ Coordinarsi con il RAQ per richieste documentali.
→ Verificare la registrazione dei resi.
→ Verificare la registrazione dei resi.
→ Archiviare la documentazione di competenza.
→ Supportare eventuali richieste dell'ASL.
→ Supportare eventuali richieste dell'ASL.
Obiettivo: garantire la corretta gestione economico-amministrativa dei resi.
ESEMPIO PRATICO IDENTIFICAZIONE LOTTO/PARTITA
Scegliere la funzione "YY 10" Entrata merce
Scegliere "Interrogazioni"
Scegliere "YB 004030" Interrogaz. Fornitore/Lotto
Digitare il "nomignolo" del fornitore e l'arco temporale sul qquale effettuare la ricerca. Non inserire il numero del lotto anche se già conosciuto.
Individuare tra le righe restituite dalla ricerca, il lotto, la partita e il prodotto oggetto della ricerca.
La partita è utilizzata come sostituto del lotto quando un fornitore abbia consegnato prodotti privi di tale indicazione. Ha la stessa funzione del lotto in quanto ad ogni riga di vendita viene assegnata la partita di appartenenza.
La partita è utilizzata come sostituto del lotto quando un fornitore abbia consegnato prodotti privi di tale indicazione. Ha la stessa funzione del lotto in quanto ad ogni riga di vendita viene assegnata la partita di appartenenza.
In corrispondenza della riga selezionata, digitare nel primo campo a sinistra l'istruzione "VE" e confermare. Tale istruzione fornirà il dettaglio delle vendite per il prodotto in esame.
Il gestionale provvede a restituire (in finestra) l'elenco delle vendite del prodotto indicando date, nominativi e codici del cliente.
Questo è, infine, il dato che permetterà l'avvio delle comunicazione di allerta ai clienti che hanno acquistato il prodotto.
Questo è, infine, il dato che permetterà l'avvio delle comunicazione di allerta ai clienti che hanno acquistato il prodotto.
TiGuido
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